در این مقاله به وظایف سرآشپز و مسئولیت‌های ایشان در آشپزخانه پرداخته‌ایم. هر سرآشپز باید سه مهارت اصلی در زمینه آشپزی داشته باشد. اولین مهارت، تجربه‌ای است که با گذشت زمان و سال‌ها به دست می‌آید.
برای قیمت تماس بگیرید افزودن به سبد خرید همبرگر زن اتومات مدل mb101
ذکر این نکته نیز اهمیت دارد که زمانی به یک آشپزخانه نام صنعتی می‌دهند که بتواند اهداف تجاری را دنبال کند و در عین حال در آن راندمان بالا، نیروی کار کم و عمر مفید دستگاه‌ها طولانی باشد.
سرآشپز یا مسترشف، فردی است که نظارت بر تمامی فعالیت‌های آشپزخانه دارد و به راهبری عملکرد کارکنان این محیط مشغول است. یکی از مهم‌ترین وظایف سرآشپز، اطمینان از رضایت مشتریان از طعم و اندازه‌ی مناسب غذا و زیبایی ظاهری آن است.
گام اول در مدیریت یک رستوران، انتخاب و جذب کارکنان مناسب است. مدیران باید به دنبال اعضای تیمی با نگرش مشتری‌مدار و توانمندی در ارائه غذاهای باکیفیت باشند.
مهم‌ترین هدف مدیران در صنعت مهمان‌داری ارائه خدمات عالی به مشتریان است. ایجاد یک محیط که مشتریان در آن احساس می‌کنند که به صورت ویژه از آن‌ها پذیرایی شده است،که این خود یکی از عوامل اساسی موفقیت در این صنعت است.
همچنین تمامی شرایط برای پرداخت آنلاین از طریق درگاه های اینترنتی ساتراپ پیشگام مجاز و مطمئن فراهم شده و کاربران می توانند بدون هیچ گونه نگرانی، مبلغ دستگاه خریداری شده را پرداخت کنند.
این دستگاه مخصوص طعم زنی انواع محصولات غذایی با آب نمک، گلپر، لیمو، سرکه و غیره برای انواع آجیل، خشکبار، چیپس و… می باشد.
پیروی از استانداردهای بهداشت غذا و ایمنی مشتریان بسیار حیاتی است. دوره‌های آموزشی مربوط به این حوزه را دنبال کنید.
هودهای تهویه: هودهای صنعتی بخار، دود و بو را از فضای آشپزخانه خارج می‌کنند و به حفظ کیفیت هوا و جلوگیری از گسترش بوهای ناخوشایند کمک می‌کند.
فریزر صنعتی: مواد غذایی را در دمای بسیار سرد نگهداری می‌کند و آن را برای مدت طولانی‌تری نسبت به یخچال نگهداری می‌کند.
با توجه به مشکلاتی که بسیاری از رستوران‌های سریع‌غذا و فود کورت‌ها با سرعت تفکیک، دسته‌بندی و آماده‌سازی دارند، دستگاه تاپینگ پیتزا یا تاپینگ سرد طراحی و تولید شده است.
همچنین، کسب تجربه عملی در کسب و کار رستوران از اهمیت بسیاری برخوردار است.
دستگاه اسلایسر جهت بریدن و قطعه قطعه کردن انواع محصولات از جمله میوه، سبزی و گوشت در اندازه های گوناگون استفاده می شود. این نوع دستگاه ها جزوی از مهم ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی هستند و در کارگاه های تولیدی، خط تولید، صنایع غذایی ، آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها و فست فود ها و فروشگاه های مربوطه مورد استفاده قرار میگیرند.